Hoe maak je de beste pizza
De beste pizza's gemaakt in Barendrecht
De Kunst van de Perfecte Pizza Margherita 🍕
Een pizza Margherita is veel meer dan alleen een eenvoudige combinatie van deeg, tomatensaus, mozzarella en basilicum. Het is een Italiaans meesterwerk dat de essentie van eenvoud en kwaliteit samenbrengt. Van de eerste knapperige hap tot de geur van verse basilicum – een perfecte pizza Margherita prikkelt alle zintuigen.
Het Geheime Wapen: Het Deeg
Alles begint met het deeg. Een goede pizzabodem heeft tijd nodig om te rijzen. De kunst zit hem in de juiste balans tussen bloem, water, gist en zout. Het geheim? Laat het deeg minstens 24 uur rusten in de koelkast. Dit zorgt voor die heerlijke luchtige structuur met een knapperige korst.
Tip: Gebruik bloem van het type 00, zoals in Napels, voor de meest authentieke smaak.
De Saus: Minder is Meer
Een goede tomatensaus hoeft niet ingewikkeld te zijn. San Marzano tomaten, een vleugje olijfolie, knoflook en een snufje zout zijn voldoende. Laat de saus langzaam pruttelen en proef het verschil.
Pro Tip: Pureer de tomaten met de hand voor een rustieke textuur.
Mozzarella: De Ster van de Show
Voor een echte Margherita kies je het liefst buffelmozzarella. Deze kaas smelt perfect en geeft de pizza die romige, zachte smaak. Laat de mozzarella voor gebruik even uitlekken, zodat de bodem niet te nat wordt.
De Magie van Basilicum
Verse basilicumblaadjes voegen niet alleen smaak toe, maar geven de pizza ook zijn iconische uitstraling. Voeg ze pas na het bakken toe, zodat ze hun aroma behouden. De beste pizza maken begint met goede ingrediënten, geduld en liefde! Hier is een simpel maar heerlijk recept voor een klassieke pizza Margherita:
Ingrediënten:
Deeg (voor 2 pizza's):
- 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem)
- 325 ml lauwwarm water
- 10 g zout
- 3 g droge gist (of 10 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
Tomatensaus:
- 1 blik gepelde tomaten (San Marzano zijn top!)
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Zout, peper
- Verse basilicum
Topping:
- Mozzarella (liefst buffelmozzarella)
- Verse basilicum
- Olijfolie
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Zo maak je het:
- Deeg maken:
Los de gist op in lauwwarm water met de suiker. Laat het 10 minuten staan tot het gaat schuimen. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg het gistwater toe en kneed tot een soepel deeg (10-15 minuten). Laat het deeg 1-2 uur rijzen onder een vochtige doek, tot het verdubbeld is in volume. - Tomatensaus:
Fruit de knoflook in olijfolie, voeg de gepelde tomaten toe en laat 20 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en verse basilicum. - Pizza opmaken:
Verwarm de oven voor op 250°C (of zo heet mogelijk). Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Bestrijk de bodem met tomatensaus, verdeel de mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas. - Bakken:
Bak de pizza 7-10 minuten in de oven (liefst op een pizzasteen of pizzaplaat). Haal uit de oven, garneer met verse basilicum en besprenkel met olijfolie.
Tips voor de beste pizza:
- Laat het deeg minimaal 24 uur in de koelkast rijzen voor extra smaak.
- Gebruik een pizzasteen of bakplaat voor een knapperige bodem.
- Buffelmozzarella pas na het bakken toevoegen voor de ultieme smaak.
Buon appetito! 🍕 Welke toppings zou jij erop doen?
